Muffines con naranja

Tengo bastantes recetas de muffins en mi colección, pero me gusta descubrir nuevos gustos de cosas que parecen conocidas. Recomiendo hacer la masa en la jarrita del minipimer agregando todos los ingredientes uno por uno, como en la receta, o si no como siempre con la batidora.
Salen 12 muffins.

Ingredientes:
Huevos - 2 unid.
Azucar - 1 taza
Yogur bebible - 150 ml.
Aceite vegetal - 1/2 taza
Zumo de naranja - 1/2 taza
Harina leudante - 1 y 1/2 taza
Ralladura de naranja
Pasas de uva - a gusto/optional
Esencia de vainilla - 1 cdita
Sal

Como se elabora:
1. Batir los huevos con el azucar hasta que la espuma quede firme, agregar el yogur y el aceite. Batir de nuevo.
2. Agregar la harina tamizada y el resto de los ingredientes. La consistencia debe ser un poquito mas blanda que la de la mayonesa.
3. Poner las pasas de uva. Es opcional y a gusto de cada uno.
4. Con la cuchara poner 2/3 de la masa de la altura del pirotín (ideal de tamaño mediano)
5. Poner todo en la fuente y mandar al horno precalentado (180 grados) durante 20-25 minutos.
6. Una vez listo, espolvorear con azucar impalpable o poner chocolate derretido arriba de cada muffin. (opcional)

Mi impresión: ¡Los muffins salen riquísimos! Tienen la textura muy suave y esponjosa. Tenia miedo que van a tener el gusto del aceite vegetal, pero... ¡nada! ;)) Me parece que de todas las recetas de los muffins que uso estos son los mas suaves de todos ;)

Ratatouille en horno simple y rapido

Tengo suerte, cuando vivía en una residencia de estudiantes en Rusia, probé el Ratatouille hecho por los franceses! Este es uno de los platos de verduras más ricos existen... en mi opinion ; )

Hoy hice una versión parecida, mucho más simple y rápida ;)

Ingredientes:
Berenjena - 2 grandes
Tomate - 2 grandes
Zapallo coreano - 1/2 chiquito
Cebolla - 1 grande
Zanahoria - 1 grande
Queso crema/crema - 200 gr.
Muzzarela - 200 gr.
Pimienta negra molida
Sal

Como se elabora:
1. Freir en la sarten la cebolla cortada en cubos y la zanahoria rallada. Al final agregar la crema. Salpimentar.
2. Cortar la berenjena, los tomates y el zapallo en rodajas finitas.
3. El una fuente grande de bordes altos disponer los ingredientes en este orden:
- Berenjena
- Cebolla con zanahoria y crema
- Tomate
- Zapallo
y asi hasta que se terminan las verduras.
4. Arriba de todo poner los pedacitos de muzzarela cortada, salpimentar.
5. Cubrir con el papel aluminio y mandar al horno por 30 minutos. Sacar el papel aluminio y dejar en el horno otros 10 minutos mas.

Comer caliente, y servir preferentemente con fideos (moñitos o tallarines).

Mi impresión: Me gusta mucho la berenjena pero en muchas recetas hay que freirla antes y asi absorbe mucho aceite, no me gusta mucho esto. En esta receta no hay que hacer esto, entonces el plato sale mas liviano! Y exquisito ;)

Torta - mousse de duraznos ¨Fantasia¨

Hice esta torta para el día de los enamorados, aunque la decoración puede ser la que vos quieras y viene en dos versiones. ¡Sale una torta enorme! Se llama ¨Fantasía¨ porque puede decorarse de cualquier manera!

Ingredientes:
Vainillas - c/n

Mousse:
Crema - 1/2 l.
Yogur cremoso (vainilla)- 2 potes de 125 gr.
Lata de duraznos - 1 grande
Gelatina sin sabor - 10 gr.
Gelatina a gusto - 1 cda (opcional)
Azucar - 1/2 taza (o chuker a gusto)

Decoración:
Frutas, granos de colores, chocolate rallado, guindas...

Como se elabora:
1. Disponer las vainillas en el molde desmontable. Sacar el jugo de la lata de duraznos y remojar las vainillas un poco. Arriba disponer las mitades de los duraznos, enteros o cortados, a gusto.
2. Calentar el jugo que quedó en el microondas 1 minuto (o en el fuego), agregarle la gelatina sin sabor y la gelatina con algun gusto (opcional) y dejar que se enfrie un poco.
3. Mientras batir la crema a punto chantilli, agregándole poco a poco el azucar (o chuker), el yogur y la gelatina tibia. Batir todo junto y vertir en el molde arrriba de los duraznos y mandar a la heladera para que se enfrie.
4. Una vez que está firme, decorar a gusto.

Mi impresión: Es una torta con textura re suave y cremosa, que deja un montón de espacio para usar la imaginación. En vez de duraznos se pueden usar las frutas frescas a gusto, u otros de lata, como por ejemplo, ananá o frutilla. En vez de yogures va bien el queso crema tipo Mascarpone o Casan Crem!

Torres de berenjena y tomate

Esto es una entrada que lleva un poco de tiempo prepararla, pero vale la pena! Está espectacular!

Ingredientes:
Berenjena -1 grande
Tomate - 1 unid.
Cebolla - 1 mediana
Zanahoria - 1 mediana
Mayonesa
Perejil
Aceite para freir

Como se elabora:
1. Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 cm, poner en un bol, echar sal y dejar por media hora.
2. Secar bien las rodajas con servilletas de papel y luego hervir en aceite caliente de ambos lados.
3. Cortar la cebolla en cubos, freir, agregar la cebolla rallada. Retirar.
4. Cortar el tomate en rodajas finitas.
5. Armar las torres. Poner 4-5 rodajas de berenjena, agregar un toque de la mayonesa, la mezcla de cebolla y zanahoria y el tomate. Así, terminar las torres en capas hasta que se termine la berenjena. Dejar en la heladera un par de horas. Decorar con perejil.

Mi impresión: Es muy rico! Y acompañado con pan está buenisimo! También se puede hacer en la forma de ensalada en capas.

TIP: La berenjena se puede cocinar sin dejarla en sal primero. Pero haciendo esto va a absorber mucho más aceite después.

Torta de manzana con merengue

Es una torta facilísima que siempre sale rica y lleva los mínimos ingredientes!

Ingredientes:
Masa:
Margarina/manteca blanda - 200 gr.

Azucar - 1/2 taza

Yemas - 3
Leche - 4 cdas

Harina leudante - 2 tazas
Esencia de vainilla - 1cdita

Relleno:
Manzana verde - 3 unid.
Zumo de 1 limon
Canela

Merengue:

Claras - 3
Azucar impalpable - 1/2 taza

Como se elabora:

1. Preparar la masa. Batir todos los ingredientes con la batidora. Al final ir agregando poco a poco la harina. Poner la masa en un molde desmontable enmantecado y nivelar con las manos mojadas para que no se pegue. Mandar al horno precalentado por 20 minutos mas o menos.

2. Mientras, pelar las manzanas y rallarlas en rallador grueso, agregar el zumo de limon y una pizca de canela. Poner arriba de la masa lista y mandar a la parte de abajo del horno por 5 minutos.

3. Montar las claras con el azucar, poner arriba de las manzanas y mandar a la parte de abajo del horno de nuevo para que se dore.

Efriar, sacar del molde y servir.

Mi impresión: La torta sale muy suave y delicada, esta buenísima para comer con la leche ;)

Arte Frances. Escena de pesca

Estos días estuve muy ocupada con mi Arte Francés. Tenia que terminar un cuadro, o mejor dicho queria terminar un cuadro. El Arte Francés es así: una vez que empiezo a trabajar sobre las láminas ya no puedo parar - es tan interesante el proceso! :)
Es la primera vez que hago algo de estilo masculino, y me soprendió ¡Salio espectacular!
Este cuadro tiene sus secretos, hay que mirarlo bien para darse cuenta. Antes para mi siempre era un problema elegir los colores para el marco y pintarlo. Esta vez use el betún de judea para darle un toque de antigüedad, salió ideal, y combina muy bien con la escena. Bueno, acá está el cuadro. El tamaño es de 28x33 cms.

Estrudel (cocina austríaca)

Ahh... estas tortas de la vieja Europa. Son riquísimas, espectaculares e inolvidables. Hoy hice la torta, o mejor dicho, el arollado ¨Apfelstrudel¨. La verdad quería usar la masa comprada, pero no la conseguí en el supermercado, por eso prepare la masa yo. Y quedo... bárbaro! Y resultó encima muy fácil!

Ingredientes:
Masa:
Harina OOOO - 250 gr.
Huevo - 1 unid.
Aceite - 2 cdas.
Vinagre de alchol - 1 cdita
Agua - 100-150 gr.
Sal

Relleno:
Manzana - 700 gr.
Canela molida - a gusto
Pasas de uva - 100 gr.
Azucar - a gusto
Pan rallado - c/n
Manteca - 150 gr.
Azucar impalpable

Como se elabora:

1. Tamizar la harina, hacer la corona, en el centro poner el aceite, la sal, el huevo, el vinagre y poco a poco agregar el agua templada. Hay que mirar la consistencia, puede ser que con los 100 cc. alcanze, puede ser que a nececite los 150 cc. A mi me alcanzo con los 100, pero esto depende de la harina. Amasar bien hasta que quede una masa bien elástica. Pintar con aceite o spray y dejar reposar media hora dentro de una bolsa de nylon.

2. Mientras, hacer el relleno: pelar las manzanas, cortar en cubitos, agregar el azucar, las pasas y la canela.

3. En la mesada poner un repasador grande/toalla de cocina, ponerle arriba bastante harina y estirar la masa sobre el repasador. Pincelar bien con los 50 gr. de manteca fundida, arriba poner una capa del pan rallado.

4. Disponer el relleno en la masa sin llegar a los bordes.

5. Ahora esto es muy importante: Con la ayuda del repasador envolver bien el arrollado. En la fuente poner el papel vegetal o papel aluminio, pincelar con manteca y disponer el estrudel sobre eso.

6. Arriba del strudel poner los pedacitos de manteca, mandar la fuente al horno precalentado y cada tanto volver a pincelar con la manteca el estrudel.

7. Una vez que el estrudel esté dorado, está listo. Sacarlo, esperar que se enfrie la fuente un poco y poner adentro de una bolsa de nylon todo junto con la fuente para que la tapa quede más suave. Antes de servir espolvorear con el azucar impalpable.

Mi impresión: Quedo espectacular, buenísimo, bárbaro... no tengo mas palabras para describirlo! Parece que la preparacion es muy complicada, pero no es así. Una vez que lo probás hacer con todas mis explicaciones, ya está. La verdad es una pavada... ¡pero tan exquisita! ; )

TIP: el vinagre acá y en otras recetas parecidas, se usa para que la masa salga más elastica que después resulta mas fácil a trabajar.

Ensalada Rusa de otra manera

Estos dias cocine el Vitel Thonne. Es comun servirlo con la ensalada rusa. Ahora vamos a cambiar la tradicion un poco y servir con la ensalada parecida pero con el gusto nuevo! :)
Para 4 personas.

Ingredientes:

Papa hervida - 3 unid. medianas
Huevos duros- 2-3 unid.

Zanahoria hervida - 1 unid.

Aceitunas - 100 gr.

Choclo - 1 unid. ( o 1/2 de la lata)

Mayonesa

Sal

Como se elabora:

1. Cocinar todos los ingredientes.

2. Cortar en cubos, aceitunas en rodajas. Sacar los granos del choclo.

3. Unir los ingredientes en la ensaladera, salpimentar, agregar la mayonesa.

Mi impresión: salio muy rica la ensalada y aunque parece a la ensalada rusa, tiene otro sabor mas picante!

TIP: En vez de las aceitunas se puede agregarse los pepinos en vinagre.

Vitel Thonne

Me encanta el vitel thonne! Existen un montón de versiones de la salsa, pero los ingredientes básicos son lo mismos: atún y anchoas! Es clásico servir el Vitel Thonne con ensalada rusa, pero les ofrezco cambiar un poco la tradición y servir con una ensalada con la base de ensalada rusa.

Ingredientes:
Peceto - 1 unid.

Caldo:

Hojas de laurel - 4 unid.

Clavo de olor - 2 unid.

Sal

Salsa:

Atun - 1 lata (180 gr)

Mayonesa - 100 gr.

Crema - 200 gr.

Anchoa - 5 filetes

Vinagre de manzana - 1cda

Como se elabora:

1. Cocinar el peceto. Dejar enfriar en su caldo.
2. Procesar los ingredientes de la salsa todos juntos.

3. Cortar la carne en fetas finitas y acompañar con la salsa.

Para darle mas sabor a peceto se puede cocinar en otro caldo:

2 blancos de apio

1 puerro

1 zanahoria

1 manojo de perejil

2 hojas de laurel

sal

Cortar todo y hervir junto con el peceto.

Mi impresión: Exquisito! No voy a explicar los sabores del peceto, todos los conocen, pero cada vez que lo vuelvo a comer me encanta ;)

Revuelto de spaghetti y verduras

Express revuelto con spaghetti y verduras en estilo fusión. Fusión por que mezclé la cocina italiana con cocina china :)

Ingredientes:

Spaghetti -150 gr.
Pimiento rojo - 1 unid.
Cebolla - 1 unid.
Zanahoria - 1 unid.
Chaucha - 5oo gr.
Tomate - 1 unid.
Choclo - 1 unid.
Aceite para freir
Pimienta
Sal

Como se elabora:

1. Hervir el spaghetti.
2. En otra olla poner a hervir la chaucha y el choclo (el choclo hay que retirarlo antes que la chaucha)
3. Mientras el spaghetti y la chaucha estan preparándose, freir la cebolla cortada en cubos, agregar la zanahoria rallada, pimiento y zapallito cortados en juliana y la chaucha una vez esta cocida.
4. Calentar todo, agregar el tomate triturado, juntar con el spaghetti, salpimentar y servir.

Combina muy bien con la salsa de soja o el ketchup!

Mi impresión: los productos de esto revuelto son muy simples y también si no tenés algún ingrediente se puede reemplazar por otra verdura, ¡o agregar algunas verduras a gusto!

Filet de merluza frita en liaison

Hace mucho que no comemos pescado y cuando fuí al supermercodo y vi el filet de merluza... en mi cabeza aparecieron imágenes de pescado frito! Lo agarré y llevé a casa. Y ahora comparto la receta que usamos desde hace un montón de años en mi famila: el pescado en el liaison. Que es el liaison?

Es un método por el cual se agrega un ingrediente a una salsa para que espese y ligue (harina o almidón).

Para 2 personas con mucha hambre!

Ingredientes:
Filet de merluza - 4 unid.
Pimienta negra molida
Sal

Para el liaison:
Huevo -1 unid.
Leche - 75 cc.
Harina común - 75 gr.
Sal
Perejil picado - 1 cda.

Aceite para freir

Como se elabora:
1. Preparar el liaison. Batir el huevo con la leche, agregar la sal, el harina y el perejil picado.
2. Salpimentar el filet ya limpio y seco.
3. Bañar el filet de los dos lados en el liaison y freir en el aceite.
4. Dorar de ambos lados y servir.

Mi impresión: Es una manera rapidísima de comer muy rico :) El liaison sale dorado y crocante afuera y a dentro el pescado queda muy jugoso! Es muy recomendable este plato para comer con arroz o puré de papa.

TIP: En vez de merluza puede ser otro tipo de pescado.
Para darle otro sabor la leche puede reemplazarse por mayonesa. También se puede agregar una cda de mostaza.
El pescado puede pasarse por el pan rallado.

Lengua en escabeche

Otra receta más en mi colección de las recetas con lengua. Es un buen snack, si tenes mucha hambre esperando la comida, o puede servir como un plato aparte.

Ingredientes:
Lengua
Laurel

Escabeche:
Ajo - 3 dientes
Cebolla - 1 mediana
Pimiento rojo - 1 chico
Pimento verde - 1 chico
Laurel - 3 hojas
Perejl picado - 2 cdas
Azucar - 2 cdas
Vinagre de alcochol/manzana - 1 taza chica
Aceite - 3-5 cdas
Pimentón picante - a gusto

Como se elabora:
1. Pelar la lengua, lavarla bien y hervir junto con las hojas de laurel. Esto lleva bastante tiempo. Primero con el fuego fuerte y cuando hierve el agua ponerlo en mínimo por una hora y media.
2. Una vez lista, dejarla enfriar y cortar en rodajitas finitas.
3. En una sarten precalentada poner el aceite. Agregar el ajo cortado para perfumar el aceite.
4. Poner en la sarten la zanahoria cortada en rodajas, los pimientos cortados en juliana. Mezclar todo y cocinar hasta que pierdan la rigidez. Agregar el azucar, el vinagre, la sal, el pimentón y calentar unos minutos todo junto.
5. Juntar el escabeche y la lengua en un tupper, agregar el perejil y hojas de laurel.
6. Cerrar el tupper y dejar en heladera, batiendo cada tanto.
7. En un par de horas ya se puede comer, pero lo ideal es dejarla toda la noche.

Mi impresión: No se que salio mas rico, la lengua o el escabeche. Desaparecieron todos de la heladera en un dia y yo calculé que va a durar un poco más! No hay problema - la hago de nuevo! Total es muy fácil! :)

Torta con manzana "Sharlotka"

Esta receta es una de las primeras que aprendí a hacer. Me enseño mi mamá hace muchos años. La receta es tan fácil que va a gustar a cocinar con los chicos!

Ingredientes:
Huevos - 3 medianos
Azucar - 1 taza
Harina leudante - 1 taza
Esencia de vainilla - 1 cdita

Relleno:
Manzana - 2 unid. grandes
Jugo de 1/2 limon

Como se elabora:
1. Batir los huevos en un bol hasta la espuma.
2. Agregar el azucar y seguir batiendo.
3. Agregar la harina poco a poco. Batir.
4. Las manzanas lavar, secar y cortar en pedacitos. Rociar con el jugo de limón.
5. Enmantecar el molde. Poner las manzanas en el fondo y arriba verter la masa. No hay que mezclar la masa con las manzanas.
6. Mandar al horno moderado precalentado por 25-30 minutos.
7. Sacar del horno, dejar que se enfrie, sacar del molde. Se puede dar vuelta a la torta para que manzanas queden arriba o dejar como esta.

Mi impresión: Es la receta muy conocida en Rusia, re fácil hacer la torta y también como dije antes, está buena para que los chicos empiecen a aprender a cocinar o ayudar a mamá en la cocina. Y de los ingredientes que lleva - ni hablar :)

TIP: Para esta torta conviene usar las manzanas ácidas o las que no están listas todavia. Así sale mas rico. Tambien esta torta sale muy bien en la olla Essen!

Chop Suey (cocina china)

Chop Suey o 'chapsui' es la comida de origen chino-estadounidense que significa "trozos mezclados".
Una explicación acerca del origen del chop suey es que un cocinero chino en Norteamérica, al verse acosado por los mineros a quienes cocinaba, y al no tener qué ofrecerles, hizo un revoltijo de verduras y sobrados de arroz y se los dio en la comida; los mineros preguntaron acerca del nombre del suculento plato, a lo que a éste se le ocurrió decir chop suey, que en el idioma chino significa "revuelto o mezcla de todas las sobras", o "trozos mezclados"
Con el paso del tiempo el chop suey ha sido modificado y mejorado y hay verciones con carne, res, camarones y cerdo. (Wikipedia).
Hoy vamos a probarlo con pollo.
Salen 4 porciones.

Ingredientes:
Pechuga - 2 unid.
Pimiento rojo - 1 unid.
Pimiento verde - 1 unid.
Zapallo - 1 grande
Cebolla - 1 unid.
Zanahoria - 2 unid.
Brotes de soja - 200 gr.
Jengibre/limón - 1 cda.
Aceite vegetal - 2-3 cdas.
Salsa de soja - 2-3 cdas.
Pimienta
Sal

Como se elabora:
1. Cortar el pollo en tiras finas y mezclar con la salsa de soja.
2. Rallar la zanahoria y cortar en juliana el resto de las verduras, excepto el jengibre.
3. Calentar el wok o la sartén, agregar aceite y freir la cebolla, despues agregar la zanahoria, freir un poco más.
4. Agregar todos los ingredientes restantes, condimentar y cocinar al fuego mediano hasta finalizar la cocción.
5. Espolvorear con la ralladura de jengibre o limón.

Servir con el arroz.

Mi impresión: Muy rica comida y muy liviana. Más rico comer con palitos :)

TIP: Se puede agregar 100 gr de camarones si te gustan. 3-4 cdas de mostaza también van bien con las verduras.

Mermelada casesa de damascos

Veo en las estadísticas que mucha gente entra en mi blog buscando recetas de mermelada de damascos. Con mi mamá siempre hicimos MUCHA mermelada. En la temporada de verano comprábamos varios kilos de damascos y azucar y la preparábamos. La guardábamos en frascos herméticos hasta que llegue el invierno y el frio.

Era muy rico abrir los frascos y comer "los pedacitos del sol" con pan blanco y té! También usamos un montón en reposteria! Ahora no tengo la foto de la mermelada preparada, si alguien la hace, mandén la foto :) Ahora, la receta de mi mamá!

Ingredientes:
Damascos - 1 kg
Azucar - 800-1000 gr.

Como se elabora:
1. Lavar, secar y descarosar los damascos. Poner en la olla en capas y en medio poner el azucar.
2. Dejar toda la noche para que se suelten el jugo.
3. Poner la olla en el fuego mediano, esperar que empiece a hervir. Cocinar así 5-7 minutos revolviendo con la cuchara de madera cada tanto. Retirar del fuego y dejar reposar unas horas.
4. Volver a poner la olla en el fuego y cocinar 5-7 minutos desde el momento que empieza a hervir. Retirar y dejar a descansar unas horas más.
5. Así volver a cocinar 2 o 3 veces más.
6. Para saber si esta listo poner una gotita en el plato, si la gotita mantiene su forma, no se ablanda - la mermelada está lista.
7. Los carozos también se pueden usar. Hay que romperlos, sacar el centro y poner a cocinar junto con la última preparación de la mermelada.
8. La mermelada lista poner en frascos de vidrio. Así se pueden guardar por mucho tiempo.

Mi impresión: La preparacion no lleva mucho tiempo, pero hay que esperar para que los damascos larguen sus jugos. También con el método este las frutas no pierden su forma y no se ablandan. Se pueden quardar en el frasco de vidrio, en un lugar fresco y oscuro por unos meses.

Arte Frances

Una vez publiqué uno de mis cuadros de Arte Francés en este blog. Publico uno nuevo de cual estoy muy orgullosa: me salió espectacular!

En este cuadro usé 6 láminas y pinté el fondo. El marco tambien quedó muy importante.
El tamano es 53 x 45cms.

Mas de mis cuadros en mi blog de Arte Frances!

Ensalada mediterrana "Roquefort con pera"

Esta ensalada para los que no tienen miedo a probar algo nuevo! :) Se hace en un momento y esta muy fresquita! Para 2 personas.

Ingredientes:
Roquefort (queso azul) - 100 gr.
Pera dulce - 1 unid.
Lechuga mantecosa- 5 hojas
Nuez pelada - 5 unid.
Aceite de oliva
Sésamo

Como se elabora:
1. Cortar la lechuga en partes, poner en la ensaladera.
2. Cortar la pera y la lechuga en cubitos, juntar con la otra lechuga.
3. Partir la nuez, agregar en la ensalada, poner aceite de oliva y semillas de sésamo.

Servir encima.

Mi impresión: cuando comí ensalada me sentí que estaba en la playa abajo de la palmera con las brisas del mar. La combinación de la pera con roquefort soprende!

TIP: proba reemplazar la pera con ananá!

Ensalada "Tifani" con pollo y uvas

Es dificil ubicar de donde viene el nombre de esta ensalada. A mi me parece se llama así porque las uvas brillan como piedras preciosas. No tengan miedo de probar pollo con uvas! No es una combinaciún común, pero es un sabor exquisito que seguramente nunca habías experimentado - y siempre es un éxito! Los que la prueban me piden que vuelva a hacerla esta para otras fiestas!

Ingredientes:
pechuga - 1 un.
queso "pategras" - 250 gr.
huevos crudos - 3 un.
uvas - 250 gr.
lechuga común - 5 hojas
curry
sal
mayonesa

Como se elabora:
1. Cortar la pechuga en pedacitos chiquitos y freir con curry hasta que está lista. Si no te gusta freir lo podés hervir. Dejar enfriar.
2. Hacer en capas arriba de las hojas de lechuga:
- pechuga
- mayonesa 1-2 cucharadas
- huevos crudos rallados
- mayonesa 1-2 cucharadas
- queso rallado
- mayonesa 1-2 cucharadas
(las capas se puede repetir)
3. Cortar las uvas por la mitad, sacar las semillas y poner las mitades de uvas con los cortes para abajo.
3. Dejar a reposar mínimo 2 horas.

Mi impresión: ¡Buenísimo! El jugo de las uvas se mezcla con la pechuga y ¡mmmhh!... ¡Adorno de cualquier fiesta! ¡Acordate de hacer bastante cantidad para todos!

TIP: para darle a ensalada un sabor mas fuerte proba substituir el queso pategras por queso para rallar.

Hierbas aromaticas: Menta

No tengo mucho lugar en mi casa pero aprovecho cada rincón para tener alguna planta útil. Me encanta salir de la cocina al jardín y sacar de la planta unas hojas frescas para mis platos. Por eso pense ¿por que no hacer unas entradas en mi blog sobre este tema?

Todos nosotros conocemos la menta. Es una planta de gusto resfrescante y aroma agradable que estimula el apetito. Pero poco saben que existen 25 especies de menta, y mas de 100 híbridos! hay menta acuática, menta asiática, menta australis... la mas extraordinaria es la menta chocolate, con el sabor suave de chocolate.

La menta tiene el origen Mediterraneo y desde allá se expandiá a todo el mundo. Casi en cada región de clima suave existe una especia de menta. Cultivar menta es re fácil. Crece rápido, no demanda ningunas condiciones especiales. Cualquier persona puede cultivarla, lo mas dificil es controlarla, por que se expande rapidísimo.

Usos medicinales. Los primeros que descubrieron la menta y su características fueron los sirios. Durante muchos siglos utilizaron la menta contra el dolor de cabeza, las enfermedades del estómago, las afecciones pulmonares, etc. La menta y su aceite se usan en la reflexologia, masoterapia, estimulan el corazón, reducen los síntomas de mareo y calman el sistema nervioso.

En lo culinario conviene mejor usar la menta crispa o spearment: no es tan fuerte como otras especies de menta. El té con menta refresca y da el gusto rico y fino.
En cocina asiática también se usa la menta un montón. Combina con la comida picante y se usa en los platos tradicionales asiáticos y árabes.
Se combina con los platos de caza, cordero y también verdura.
Se usa para aromatizar salsas, sopas, carnes. La salsa con las hojas picadas con un touch de vinagre combina muy bien con el asado. La salsa de menta picada con manteca blanda combina con cordero o ave.
La verdura hervida con una ramita de menta obtiene un sabor y un gusto nuevo.
Se utiliza también para las bebidas refrescantes y tónicas. Como en la receta de esta limonada.
La menta es el elemento de decoración de los platos. Un par de hojas y la presentación está mas elegante! Como en este parfait o en este mousse.

La menta hace combinación agradable con pepinos, lechuga, tomates, queso. Por ejemplo en esta ensalada agridulce el gusto es muy delicado y refrescante.

La menta congelada en cubos va a sorprender a la familia y los invitados!

Ideal es utilzar las hojas nuevas, también se puede congelar o secarlas y despues usar cuando nesecita.