Alfajores Congelados

Esta es una receta ideal para el verano que combina lo rico y crocante de las cookies de chocolate con un toque fresco de crema helada.

Ingredientes:
Masa:
Azucar rubia
Manteca - 150 gr.
Huevo - 1 unid.
Cacao - 50 gr.
Harina - 350 gr.
Bicarbonato

Relleno:
Crema - 1/2 litro
Polvo de chocolate - 250 gr.
Merengitos - 150 gr.

Como se elabora:
1. Batir la crema con batidora hasta que quede firme, agregar el polvo de chocolate y los merengitos y mezclarlo bien. Dejarlo en el freezer o la heladera mientras preparás las tapitas.

2. Mezclar el azucar, la manteca blanda, el huevo y el cacao en un bol y batir hasta formar una crema.
3. Agregar la harina poco a poco y amasar.
4. Enmantecar una fuente. Separar los pedacitos de masa y poner en la fuente dandoles forma de las tapitas de alfajor con la mano mojada. Hay que tener en cuenta que en el horno se agrandan así que hay que ponerlos separados.
5. Dejar en el horno precalentado por 15-20 minutos, hasta que queden doradas.
6. Sacar y dejar enfriar.
7. Rellenar la tapitas con la crema y quardar en la heladera.

Servir con cafe, o con el coctel de leche con frutas.

Mi impresión: Las Crocantes tapitas con la crema suave y fria hicieron muy buena combinacion! La única cosa es que podes comer sólo una porque te llenan. Bastante economico, cierto? :)

Cookies con chips de chocolate

A mi marido le encantan las galletas crocantes. Busqué una receta, y le dí un toque personal. ¿El resultado? ¡ÉXITO TOTAL! EL problema es que ahora me exigen que siempre haya un plato de cookies a mano...

Ingredientes:
Azucar - 3/4 taza
Azucar rubia - 3/4 taza
Manteca - 200 gr.
Huevos - 2 unid.
Vanilla extracto - 1 cucharada
Harina - 3 tazas
Chips de chocolate - 2 tazas
Nueces/pasas de uva/merengitos - a gusto
Sal

Como se elabora:
1. Mezclar los 2 tipos del azucar con manteca blanda, huevos, extracto de vainilla y sal en un bol y batir hasta que todo tenga una consistencia cremosa.
2. Ir agregando la harina poco a poco y seguir batiendo.
3. Poner en la masa los chips y las nueces mezclar con una cuchara.
4. Enmantecar una fuente. Separar los pedacitos de masa y poner en la fuente dandoles forma de cookie con la mano mojada. Hay que tener en cuenta, que en el horno se agrandan bastante así que hay que ponerlos separados.
5. Dejar en el horno precalentado por 15-20 minutos, hasta que queden doradas.
6. Sacar e intentar no comerlas hasta que se enfrien.

Servir con leche, capucchino, te, mate.

Mi impresión: El azucar rubia da un toque especial y los chips hacen estas cookies muy crocantes. ¡Me gustaron mucho!

TIP: Guardarlas en una bolsa cerrada o en un tarro de galletitas para que no se humedezcan!

Canicama con anana

Tengo una ensalada parecida a esta, pero la combinacion del ananá con el kanikama esta tan buena, que tenia que inventar algo más con esta base. Prometo que van a aparecer otras recetas más con ananá - estoy tan inspirada!

Ingredientes:
Kanikama (surimi/barritas de centolla) - 100 gr.
Huevos duros - 2-3 unid.
Pepino fresco - 100 gr.
Ananá en lata- 100 gr.
Arroz cocido - 5 cucharadas
Choclo cocido - 1 unid. o en lata - 150 gr.
Salsa: salsa golf + jugo de ananá a gusto

Como se elabora:
1. Cortar en cubos el kanikama. Lo mismo con el ananá si la compraste entera.
2. Cortar los huevos duros en cubos y el pepino en tiritas largas y finas.
3. Agregar el choclo, arroz ya cocido y mezclar todo con la salsa o mayonesa.

Mi impresión: Rico, rico, riquísimo y muy refrescante! :)

Coctel de leche y frutas

¡Ahhh, este coctel! Nunca voy a cansarme de esta delicia. ¡Podría tomar litros!

Ingredientes:
Leche fria - 1 taza
Helado de vainilla - 100-200 gr.
Banana - 1 unid. / o frutilla 100 gr.
Canela

Utensillos adicionales: mini pimer o batidora.

Como se elabora:
1. Pasar la banana o la frutilla por la mini pimer.
2. Agregar el helado, leche y batir hasta la espuma.
3. Decorar los vasos, agregar el hielo y la canela.
Servir en las tasas altas con las pajitas.

Mi impresión: Suave, fresco, sabroso. ¡A los chicos les va a encantar este coctel!

Tropicana

Mi marido encontró la receta de ensalada con ananá y me pidió que la prepare. Analicé la receta y lo único que me llamó la atención eran el ananá y la salsa. Por eso, inventé otra ensalada a la que unánimemente calificaron con "MMMHHH!!! ¡Que rico!".

Ingredientes:
Kanikama (surimi/barritas de centolla) - 100 gr.
Zanahoria - 100 gr.
Queso rallado - 100 gr.
Ananá en lata- 100 gr.
Salsa: salsa golf + jugo de ananá a gusto

Como se elabora:
1. Cortar en cubos el kanikama lo mismo que el ananá si la compraste entera.
2. Rallar la zanahoria o agregar la zanahoria coreana.
3. Agregar queso rallado, el ananá y poner la salsa.

Mi impresión: ¡Buenísimo! Mi marido dijo que la ensalada tiene sabor a restaurante tropical. Una vez que la pruebes te imaginás que estas en una costa tropical con una brisa suave ;)

Entrada picante

Una vez los invitados llegaron muy temprano para comer en mi casa. Recien salieron del trabajo con mucha hambre y yo todavia no tenia nada preparado. Agarré el pan, lo corte y en un momento preparé el relleno...

Ingredientes:
Zanahoria - 1 unid.
Ajo - 1 diente
Mayonesa - 1 cucharada
Sal

Como se elabora:
1. Rallar la zanohoria y el ajo en rallador (aujeritos chicos)
2. Mezclar todos los ingredientes.
3. Servir arriba de pan o papa frita tipo "Lays"

Mi imprecion: fácil, rápido, muy rico con pan. ¡Perfecta entrada para empezar una fiesta!

Zanahoria coreana

De verdad, la receta esta no tiene nada que ver con los coreanos. Tengo un amigo de Corea, el jura que en Corea la ensalada esta no existe. Pero es muy popular en Rusia y es famosa con este nombre. Por eso, déjenme a presentar la ¡zanahoria "coreana"!

Ingredientes:
Zanahoria - 1 kilo
Cebolla - 1 mediana
Aceite - 250 ml.
Vinagre - 100 ml.
Salsa de soja - 50-100 ml.
Ajo - 3 dientes
Azucar - 2 cucharadas
Sal
Pimenton picante
Pimenton dulce
Sésamo (a gusto)

Utensillos adicionales: rallador tipo "mandolina" que ralla en tiritas largas o máquina combinada (multiuso)

Como se elabora:
1. Rallar la zanahoria en rallador.
2. Cortar la cebolla en medios círculos y el ajo en pedacitos chiquitos. Juntarlos con la zanahoria y agregar todos los condimentos excepto el aceite.
3. Calentar el aceite en el fuego hasta que empiece a largar humito y vaciarlo arriba de la zanahoria.
4. Dejar a reposar minimo 2 horas.
Se sirve con comida oriental, sushi, plov.

Mi impresión: picante, tiene gusto agradable. El sushi acompañado con esta ensalada es inolvidable!

Alitas de pollo con miel

Nunca me llamaron la atención las recetas saladas con miel, azucar o caramelo. Pero mi marido probó las alitas riquísimas en un Fast Food en Rusia (no se porque, pero aca no sirven las alitas estas) y me pidió preparar algo por el estilo. Entonces, nació la esta receta. Tiene 2 variantes de marinada para elegir.

Ingredientes:
Alas de pollo - 8 unid.

Marinada #1:
Salsa de soja - 5-7 cucharadas
Ketchup - 3 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Jengibre (rallado) - 1 cucharada
Aceto balsámico/vinagre/vino blanco - 5-7 cucharadas
Miel - 2 cucharadas
Pimentón picante - a gusto

Marinada #2:
Salsa de soja - 1 parte
Aceto balsámico - 1 parte
Miel - 2 cucharadas
Agua - 2 cucharadas
Semillas de sesamo - 1-2 cucharadas

Como se elabora:
Con la marinada #1
1. Unir todos los ingredientes de la marinada en un bol.
2. Poner la marinada arriba de las alas, mezclar bien.
3. Dejar a reposar minimo 1 hora, más tiempo las alas se marinan, más rico van a salir.
4. Mandar al horno precalentado por 25-30 minutos. Ideal separar las alas uno del otro para que se cocinen de todos lados

Con la marinada #2
1. Unir la salsa de soja y el aceto en un bol.
2. Poner la marinada arriba de las alas, mezclar bien.
3. Dejar a reposar mínimo 1 hora, más tiempo las alas se marinan, más rico van a salir.
4. Mandar al horno precalentado por 15-20 minutos.
5. 10 minutos antes que se cocinen sacar del horno y poner el sésamo y la mezcla del miel y agua templada arriba y dejar en el horno por 10 minutos mas.
Servir con puré de papas, papas fritas, arroz o como snack para acompañar con cerveza.


Mi impresión: es la comida ideal para la cena en frente de la tele con cerveza y buenos amigos al lado! ¡Bien picante y muy crocante!

Muffins de yogur

La receta nueva para mi, la probe la semana pasada y ya la hize muchas veces. Lleve a la fiesta de mis amigos, fue un éxito. Tiene linda presentación, viene en envase individual, ideal para agarrar con la mano.

Ingredientes:
Huevos - 2 grandes (3 chicos)
Azucar - 1 taza
Yogur bebible - 1 taza
Manteca/margarina derretida - 100 gr.
Harina leudante - 2 tazas
Opciones: pasas de uva, nueces, banana, chocolate rallado, coco rallado, ecensias de vainilla, frutilla, etc.

Utensillos adicionales:
Los pilotines o formas de silicona para muffins, mini pimer o batidora.

Como se elabora:
1. Batir los huevos con el azucar hasta la espuma quede firme, agregando poco a poco el yogur y la manteca.
2. Agregar la harina. La consistensia debe ser como la de mayonesa.
3. Poner pasas de uva o cualquer tipo de relleno. Es opcional y a gusto de cada uno.
4. Con la cuchara poner 2/3 de la masa de la altura del pilotine (ideal de tamaño mediano)
5. Poner todo en la fuente y mandar en el horno precalentado (180 grados) durante 20-25 minutos.
6. Una vez listos espolvorear con el azucar impalpable.

Mi impresión: rico, suave, fácil y rápido. ¡Esta receta cautiva en un momento!

Plov de Uzbekistan

Uzbekistan es un pais oriental con muchas tradiciones. Unas de las más importantes son tratar con respeto los mayores y recibir bien a los invitados. Independientemente del bienestar de la familia te recibirán cordialmente y te darán a comer plov y té. Hay muchas variedades y hoy voy a presentar una.

Ingredientes:
Carne tierna - 600 gr.
Arroz - 500-700 gr.
Cebolla - 250 gr.
Zanahoria - 300 a 400 gr.
Ajo - 1 unid.
Aceite
Agua
Condimentos para arroz
Azafrán
Sal
Limon

Como se elabora:
1. El la olla de paredes gruesas poner bastante aceite y calentarlo (aprox. 2 dedos)
2. Cortar con el cuchillo la carne en pedazos de 3x3 cms. y freir en el aceite hasta que la corteza quede dorada.
3. Agregar la cebolla cortada en juliana y la zanahoria cortada en tiritas largas. Freir todo junto con la carne un poco, mezclando cada tanto. Poner los condimentos, el ajo lo ponemos entero sin pelarlo.
4. Nivelar la carne y verduras para que quede todo a la misma altura, poner arroz lavado arriba, inundar con agua caliente hasta 2 dedos por arriba del arroz, tapar y poner el fuego en mínimo y dejar cocinar solo SIN mezclar por aprox. 30 minutos. ¡No hay que mezclarlo!
5. Una vez que arroz se cocina mezclar todo y dejar a reposar un poco.
Se sirve con tomatos frescos, limon, pepinos en vinagre, ensalada de lechuga, ensalada liviana, zanahoria coreana...

Mi impresión: es mi receta preferida, fácil de cocinar, no lleva mucho tiempo, los productos son fáciles de conseguir y siempre sale rico. Hay que tener en cuenta que se necesita arroz de buena calidad y olla tipo Essen o alguna otra con las paredes gruesas.

Bienvenidos!

Hola! Bienvenidos a mi blog!
Me llamo Zhenya.
Hace mucho tiempo que quiero compartir mis recetas. Tengo muchisimas, cada dia mas. Las invento, adapto, busco y uso a mi manera.
Pienso que puedo soprender a los cocineros con y sin experiencia :)