Chop Suey (cocina china)

Chop Suey o 'chapsui' es la comida de origen chino-estadounidense que significa "trozos mezclados".
Una explicación acerca del origen del chop suey es que un cocinero chino en Norteamérica, al verse acosado por los mineros a quienes cocinaba, y al no tener qué ofrecerles, hizo un revoltijo de verduras y sobrados de arroz y se los dio en la comida; los mineros preguntaron acerca del nombre del suculento plato, a lo que a éste se le ocurrió decir chop suey, que en el idioma chino significa "revuelto o mezcla de todas las sobras", o "trozos mezclados"
Con el paso del tiempo el chop suey ha sido modificado y mejorado y hay verciones con carne, res, camarones y cerdo. (Wikipedia).
Hoy vamos a probarlo con pollo.
Salen 4 porciones.

Ingredientes:
Pechuga - 2 unid.
Pimiento rojo - 1 unid.
Pimiento verde - 1 unid.
Zapallo - 1 grande
Cebolla - 1 unid.
Zanahoria - 2 unid.
Brotes de soja - 200 gr.
Jengibre/limón - 1 cda.
Aceite vegetal - 2-3 cdas.
Salsa de soja - 2-3 cdas.
Pimienta
Sal

Como se elabora:
1. Cortar el pollo en tiras finas y mezclar con la salsa de soja.
2. Rallar la zanahoria y cortar en juliana el resto de las verduras, excepto el jengibre.
3. Calentar el wok o la sartén, agregar aceite y freir la cebolla, despues agregar la zanahoria, freir un poco más.
4. Agregar todos los ingredientes restantes, condimentar y cocinar al fuego mediano hasta finalizar la cocción.
5. Espolvorear con la ralladura de jengibre o limón.

Servir con el arroz.

Mi impresión: Muy rica comida y muy liviana. Más rico comer con palitos :)

TIP: Se puede agregar 100 gr de camarones si te gustan. 3-4 cdas de mostaza también van bien con las verduras.